Организация питания в Санатории Ружанский
Столовая в санатории Ружанский располагает двумя залами на 450 человек, также имеется банкетный зал на 25 мест.
В санатории разработано прекрасно сбалансированное 6-разовое питание для детей и 5-разовое - для взрослых по двухнедельному меню.
Питание отдыхающих осуществляется в одну смену. Для детей и взрослых используется заказное меню (с 3-го дня),
есть возможность заказать дополнительное питание, вегетарианские и постные блюда, безглютеновую диету (по согласованию с диетсестрой).
Диетическое питание в санатории организовано по показаниям. К вашим услугам следующие виды лечебных диет:
Диета Б - базовый рацион
Физиологически полноценный рацион питания, энергетическая ценность, содержание белков, жиров и углеводов соответствуют
нормам питания для здорового человека, не занятого физическим трудом. Из пищи исключают наиболее трудно перевариваемые и острые блюда.
Цель назначения: обеспечение физиологически полноценным питанием.
Основные показания к назначению: заболевания и состояния, не требующие специальных лечебных диет.
Химический состав и энергетическая ценность:
- Белки – 90–95 г (55 % – животные).
- Жиры – 100–105 г.
- Углеводы – 400 г.
- Калорийность – 2800–2900 ккал.
- Свободная жидкость – 1,5–2,0 л.
- Хлорид натрия – 15 г.
Основные способы приготовления: пища готовится в отварном, паровом или запеченном виде.
Режим питания: дробный, 5–6 раз в день.
Близкий аналог номерной системы - Диета №15.
Диета П
Физиологически полноценный рацион с механическим, химическим и термическим щажением органов пищеварения.
Принцип щажения достигается исключением продуктов, обладающих сильным сокогонным действием, содержащих экстрактивные вещества, специи, грубую клетчатку.
Цель назначения: создание благоприятных условий для нормализации нарушенных функций органов пищеварения.
Основные показания к назначению: острые и обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы.
Химический состав и энергетическая ценность:
- Белки – 90–100 г (60 % – животные).
- Жиры – 80–90 (30 % – растительные).
- Углеводы – 400–450 г (70–80 г сахара).
- Калорийность – 2800–2900 ккал.
- Свободная жидкость – 1,5–2,0 л.
- Хлорид натрия – 10 г.
Основные способы приготовления: пища готовится в отварном, паровом или запеченном виде.
Режим питания: дробный, 5–6 раз в день.
Близкий аналог номерной системы - Диета №5.
Диета со сниженным содержанием калорий
Рациональное, здоровое питание с разумным ограничением и разнообразием пищи. Сбалансированное потребление белков, жиров,
углеводов, с уменьшением насыщенных (животных) жиров 8-10% от общего количества жира. Исключается употребление
продуктов с высоким содержанием жира (майонез, сливки, рыбные консервы, ветчина, выпечка). Используются нежирные
продукты (кефир 1,5%, сметана 10-15%, постные сорта рыбы и мяса). Основа питания - это трудноусваемые углеводы
(хлеб грубого помола, крупы, овощи, бобовые, фрукты). Исключаются продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы
(сахар, варенье, кондитерские изделия). Температура горячих блюд - не более 60 - 65 °C.
Цель назначения: последовательное соблюдение диеты ведет к потере массы тела.
Основные показания к назначению: избыток массы тела, ожирение, сахарный диабет 2-го типа с ожирением.
Химический состав и энергетическая ценность:
- Белки - 95 - 100 г.
- Жиры – 50-55 г.
- Углеводы – 250-280 г.
- Энергетическая ценность – 1700-1850 ккал.
- Свободная жидкость – 1,5–2,0 л.
- Витамин C - 70 мг.
Основные способы приготовления: блюда приготовляются в отварном виде или на пару, запеченные.
Режим питания: дробный, 5 раз в день.
Диета М - высокобелковая
Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением
легкоусвояемых углеводов. Ограничиваются поваренная соль (6 - 8 г/день), химические и механические
раздражители желудка, желчевыводящих путей. Температура пищи - от 15 до 60 - 65 °C.
Основные показания к назначению: заболевания и состояния, требующие введения повышенного количества
белка (нарушения всасывания, заболевания почек с нефротическим синдромом без нарушения азотовыделительной
функции, сахарный диабет 1-го типа).
Химический состав и энергетическая ценность:
- Белки - 110 - 120 г (в том числе животные - 45 - 60 г).
- Жиры - 80 - 90 г (в том числе растительные - 30 г).
- Углеводы - 250 - 350 г, в том числе моно- и дисахариды (30 - 40 г); рафинированные углеводы исключаются больным с сахарным диабетом.
- Энергетическая ценность - 2080 - 2650 ккал.
- Витамин С - 70 мг.
- Свободная жидкость - 1,5 - 2 л.
- Витамин C - 70 мг.
Основные способы приготовления: блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном, протертом и непротертом виде, на пару.
Ритм питания дробный, 4 - 6 раз в день.
Если же вам захочется отвлечься от диет и немного побаловать себя, скажем, съесть мороженное или полакомиться свежей выпечкой, выпить чашечку
ароматного кофе или бокал молочного коктейля - вы можете зайти в местное кафе «Нектар». Помимо прочего здесь
можно найти широкий ассортимент молочной продукции, сладостей, напитков, полуфабрикатов и консервов.
График питания
| Начало | Окончание |
Завтрак | 08:30 | 09:45 |
Второй завтрак (детям) | 11:00 | 11:15 |
Обед | 12:30 | 14:00 |
Полдник | 15:45 | 16:00 |
Ужин | 18:30 | 19:30 |
Вечерний кефир | 20:30 | 20:45 |
Столовая санатория
Кафе санатория
|
|